Quelle est la différence entre le sucre de canne et le sucre de betterave?
Le sucre de table blanc provient de la canne à sucre ou de la betterave à sucre et est généralement vendu sans que sa source végétale soit clairement identifiée. En effet, chimiquement parlant, les deux produits sont identiques. Le sucre de table raffiné est du saccharose pur et cristallisé, de la même manière que le sel pur est simplement du chlorure de sodium. Le saccharose se trouve naturellement dans le miel, les dattes et la sève d’érable à sucre, mais…